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江油之窗

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夏天就馋凉菜,教你15道凉菜做法,每天做一款,能吃15天不重复

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发表于 2019-7-7 07:31:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,我是橘子姐,现在的天气越来越热,热的都没有胃口了,什么回锅肉,红烧鱼的根本吃不下去,一家人就馋凉菜,不管是配米饭还是配馒头,都是相当的下饭过瘾,而且还开胃,这里分享了15款凉菜的家常做法,每一款都是老百姓饭桌上常见的美食,价格实惠,营养美味,下面看看你最喜欢哪一款吧

1、凉拌皮蛋

凉拌皮蛋的做法:首先把皮蛋煮一下,去除异味,切的时候也好成型,煮好之后一个皮蛋切成四瓣摆在盘中,中间加上彩椒粒,蒜末,葱花,再加上生抽,香醋,香油,盐,搅拌均匀美味即成

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2、凉拌黄花菜

凉拌黄花菜的做法:新鲜的黄花菜首先一定要处理一下,因为里面含的有秋水仙碱,去除这个秋水仙碱的方法就是把花瓣掰开,把里面的花芯摘掉,再放入开水锅中,加一勺盐一勺油,焯水一分钟,捞出放在凉白开中冰一下,再次捞出控干水分,放在盆中备用,另取一个碗中,碗中放蒜末,米椒粒,用热油浇在上面,激发出调料的香味,加上生抽,香醋,香油,白糖,盐,和黄花菜搅拌均匀,美味即成

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3、凉拌腐竹

凉拌腐竹的做法:腐竹首先用温水泡一下,泡到里面没有硬心,放在开水锅中焯水,捞出放在凉白开中冰一下,再次捞出沥干水分,加一把薄荷叶,一个彩椒丝,再加一勺粗的辣椒面,一勺细辣椒面,白芝麻,蒜末,葱花,用热油浇在材料上面,接着再加生抽,香醋,姜汁,白糖,鸡精,香油,搅拌均匀,美味即成

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4、凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮的做法:一斤的豆腐皮切成细丝,放在开水锅中,加一勺盐,焯水一分钟去除豆腥味,捞出放在凉白开中冰一下,再次捞出沥干水分,放在盆中加一个彩椒丝,一把香菜段,盐,白糖,香醋,生抽,蒜泥,辣椒油,香油,搅拌均匀,美味即成

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5、凉拌苦瓜

凉拌苦瓜的做法:把苦瓜对半切开,把里面的瓤挖出来,再切成薄片,放在开水锅中,加一勺盐,一勺油,焯水一分钟,去除一下苦味,捞出放在凉白开中冰一下,再次捞出沥干水分,加蒜泥,米椒粒,盐,香油,白糖,香醋,搅拌均匀,美味即成

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6、凉拌豆角

凉拌豆角的做法:豆角先不要切,洗净后放在开水锅中,加一勺盐,一勺油,焯水至断生,捞出放在凉白开冰一下,再次捞出沥干水分,切成均匀的小段放在盆中,加蒜末,米椒粒,芝麻,用热油泼上面,激发出香味之后,接着再加少许的盐,白糖,生抽,香醋,搅拌均匀,美味即成

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7、凉拌土豆片

凉拌土豆片的做法:2个土豆削去外皮之后,继续用削皮刀削成薄片,放在水中清洗掉上面的淀粉,再放在开水锅中焯水一分钟,捞出沥干水分,加上蒜末,芝麻,葱花,用热的花椒油浇在上面,接着加生抽, 香醋,姜汁,白糖,盐,麻辣鲜,薄荷叶,搅拌均匀,美味即成

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8、凉拌包菜

凉拌包菜的做法:包菜撕成小块,木耳泡发撕成小块,胡萝卜切成小块,放开水锅中焯水,捞出放在凉白开冰一下,再次捞出沥干水分,3个鸡蛋煎成鸡蛋皮,切成小块放在里面,接着加蒜泥,辣椒油,生抽,香醋,姜汁,香油,白糖,盐,搅拌均匀,美味即成

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9、凉拌蒜苔粉丝

凉拌蒜苔粉丝的做法:蒜苔先放在开水锅中焯水30秒,放在凉白开冰一分钟,捞出撕成细丝,粉丝放在开水里煮一下,捞出放在凉白开冰一下,再次把两样食材捞出沥干水分放在盆中,加一个彩椒丝,加辣椒油,蒜泥,生抽,香醋,白糖,盐,搅拌均匀,美味即成

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10、凉拌海带

凉拌海带的做法:把海带切成细丝,放在开水锅中,加一勺醋,加醋可以去除腥味,还能使海带熟的快,煮5分钟之后捞出放在凉白开冰一下,再次捞出沥干水分放在盆中,加一个彩椒丝,蒜末,葱花,辣椒面,用热油浇在上面,接着加生抽,香醋,盐,白糖,姜汁,搅拌均匀,美味即成

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11、凉拌洋葱

凉拌洋葱的做法:凉拌洋葱,我们当地也叫老虎菜,首先洋葱切成细丝之后,放在凉白开冰一下,去除洋葱中的辛辣味,几分钟后捞出沥干水分放在盆中,加一把荆芥,一个彩椒丝,盐,白糖,香醋,香油,搅拌均匀,美味即成

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12、凉拌芹菜

凉拌芹菜的做法:凉拌芹菜最好选择这宽一点的芹菜,把芹菜斜着打花刀,切成均匀的段,彩椒切成细丝,都放在凉白开中冰一下,使口感更脆爽,几分钟之后捞出沥干水分放在盆中,接着加蒜泥,盐,白糖,姜汁,香油,搅拌均匀,美味即成

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13、凉拌莴笋

凉拌莴笋的做法:莴笋先削皮外皮,切成细丝,一个彩椒切成细丝,都放在凉白开中冰一下,使口感更脆爽,几分钟之后捞出沥干水分放在盆中,接着加蒜泥,盐,白糖,姜汁,香油,麻辣鲜,搅拌均匀,美味即成

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14、凉拌杏鲍菇

凉拌杏鲍菇的做法:杏鲍菇先放在锅里蒸熟,再撕成细丝,加一个彩椒丝,一把香菜段,盐,白糖,生抽,香醋,香油,蒜泥,熟芝麻,搅拌均匀,美味即成

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15、苦菊切掉根部,鸡蛋皮切成条,木耳泡发后,焯水至断生,放在凉白开冰一下,一个彩椒丝,都放在盆中加一勺蒜末,用热油浇在蒜末上激发出香味,接着加盐,香醋,生抽,白糖,一把花生米,搅拌均匀,美味即成

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以上都是懒人版的家常凉菜做法,简单美味,营养健康,全家人都喜欢吃,您比较喜欢第几款做法呢?欢迎留言指导哦

烹饪小贴士:

有些绿色的菜,在焯水的时候加盐和油,可以使焯水后的菜颜色依然翠绿,不会变黄

(图片和文章归橘子姐美食版权,禁止盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)

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幸运飞艇北京pk10看到就想吃了,哈哈啊
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