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这菜,我隔三差五就做一回,吃它补充体力,帮助消化,做法还简单

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发表于 2019-9-1 13:22:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
这菜,我隔三差五就做一回,吃它补充体力,帮助消化,做法还简单-1.jpg

豆角是生活中很常见的食材,现在的大棚种植技术,几乎一年四季都有得吃,豆角也是我们家餐桌上很常见的蔬菜之一,基本上隔三差五就会做一次。有时候老家种植的多了,还会拿来做腌酸豆角或者是晒干做成干豆角,酸豆角拿来佐餐开胃又下饭。而晒干的豆角,拿来泡发清洗一下炖肉吃特别香。

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豆角有份很多品种,最常见的就是豇豆,豇豆我们当地也叫它长豆角,口感清香脆嫩,而且营养价值也很丰富,豇豆中含有易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种微量元素等,对帮助身体补充营养和体力有一定的作用。同时维生素C和膳食纤维含量很很丰富,可以帮助消化,改善便秘的情况。值得注意的是,吃豆角一定要煮熟透了再食用,否则容易发生中毒。因为豆角中含有“皂苷”的有毒物质,高温可以破坏掉,但没用熟透吃就容易中毒。

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豇豆的吃法也有不少,出了之前提到的腌酸豆角、干豆角之外,新鲜的豇豆一般喜欢拿来清炒,或者是焯水断生后凉拌着吃。这里要分享的吃法是:豇豆炒五花肉。豆角是素材,需要吸收油脂,炒的时候用油多一些,这样吃的时候味道更香。这里搭配了五花肉一起炒,豆角刚好可以吸收猪肉的油脂,这样鲜香好吃又不油腻。豆角和它是绝配,我三天两头准做一次,又香又下饭,每回做都光盘;这菜,我隔三差五就做一回,吃它补充体力,帮助消化,做法还简单。接下来一起来看看吧。

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准备食材:豆角适量、五花肉适量。配料:油盐适量、生抽少许、蚝油少许。

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1、五花肉洗干净切块待用。豆角摘段去老筋,洗干净待用。

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2、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,加入少许油盐,将豆角下锅焯水至断生后捞起,沥干水分待用。

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3、锅烧热,将五花肉下锅煸炒。

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4、将五花肉炒至出油,加入适量酱油和蚝油翻炒至猪肉上色,把猪肉炒熟透。

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5、接着加入焯水断生的豆角下锅一同翻炒,翻炒均匀后加入少许盐调味,再次炒匀即可。

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出锅装盘,这样一道家常版的:豆角炒五花肉就做好啦。这样炒出来的五花肉鲜香入味,豆角吸收了五花肉的油脂,脆嫩爽口,而且色泽翠绿,经过焯水断生后的豆角更容易炒熟透,这样既能保留了口感,还能保证豆角熟透吃起来更放心。做法简单,开胃又下饭,我们全家人都很爱吃。好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、豆角要用手摘,这样能很好地将老筋去掉,这样吃起来口感更好。

2、豆角的豆荚两侧的荚丝里,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子,因此一定要炒熟透再食用,先焯水断生再炒食最好的方法,既能保留口感,还保证完全熟透。

3、豆角焯水加入少许油盐,这样焯水出来的豆角色泽更翠绿,看着也更雨食欲。喜欢吃辣的还可以加入少许的干辣椒一起炒的。
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